Типы грилей: какой же лучше
Сегодня грили являются достаточно популярным устройством для всех, кто устал или не любит готовить мясо в обычной духовке, на электрической/газовой плите. Использование гриля подразумевает задействование более высоких температур, благодаря которым мясо способно полностью раскрыть все свои вкусовые качества и ароматы.
Классическими вариантами грилей являются мангалы и тандыры. Мангалы более привычны для нас, однако не слишком удобны в использовании. Они требуют длительного процесса углеобразования, и не особенно транспортабельны. Тандыры, хоть и дают продуктам уникальную температурную обработку, также необычайно громоздкие и требуют много времени/длительного ухода. Кроме того, приобрести качественный и каноничный тандыр, да еще и по адекватной цене сегодня довольно сложно.
Угольные грили
Угольный гриль сегодня является одной из наиболее доступных вариаций устройств этого типа. Принцип его работы максимально прост – в специальную емкость, которая находится непосредственно под решеткой, засыпаются угли, разжигаются, и после этого можно начинать приготовление пищи. Важным преимуществом таких грилей является то, что они имеют специальную крышку, которая позволяет лучше сохранять тепло, а также отверстия, которые дают возможность регулировать тягу, и, соответственно, температуру горения.
Сами по себе угольные грили имеют округлую форму – есть легенда, что первое такое устройство было изготовлено из разрезанного напополам морского буя. Материалом для таких грилей может быть как металл, так и керамика. Керамические варианты дороже, однако, значительно лучше сохраняют температуру, и дают возможность готовить пищу даже в мороз.
Электрические грили
Как понятно из названия, электрические грили работают от стандартной электросети. Потому вывезти такое устройство на природу будет нерациональным решением (разве что кроме тех случаев, когда у вас есть аккумулятор достаточной мощности). Из преимуществ таких устройств стоит отметить, что они достаточно компактны.
Классификация электрических грилей также достаточно обширна. Выделяют контактные и бесконтактные модели. В контактных - продукт непосредственно соприкасается с нагревающей поверхностью. Наиболее распространенной моделью контактных грилей является гриль-пресс. Среди бесконтактных грилей, выделяются, например, шампурные варианты (их часто использую продавцы шаурмы) и карусельные варианты (для кур гриль).
Лавовые грили
Считаются одними из наиболее качественных, однако, и цена у них соответствующая. Такие модели полностью соответствуют своему названию – жарка осуществляется за счет нагретых до температуры в три сотни градусов камней, засыпаемых в поддон. Такие грили позволяют максимально сохранить все вкусовые качества пищи, а также необычайно просты и удобны в использовании. Сами камни, при этом, нагреваются от специального тэна, и могут быть использованы много раз. Поэтому в данном случае преимуществом является не только качество, но и длительный эксплуатационный период.