Каким должен быть мангал
От качества оборудования и правильного его использования зависит то, каким получится мясное блюдо.
Какие существуют виды мангалов
Для приготовления мяса, овощей, сыра на костре используются мангалы следующих видов:
- Стационарный. Мангал этого типа имеет большие размеры, выполняется из металла, кирпича или обожженного камня. Чаще всего, такая модель устанавливается во дворе дачных домов.
- Раскладной. Оборудование такого типа разбирается, имеет небольшой вес и размеры. Это, например, мангал складной дипломат. Его перевозят в багажнике легкового автомобиля, беря с собой на природу.
- Переносной. Такая модель не разбирается, она переносится, является мобильной и легкой по весу. Обычно используется во дворе частных домов в теплое время года, а зимой их заносят в помещение.
- Электрический. Это компактный прибор, работающий от электросети. Его преимущество состоит в том, что он используется в квартире. Всего несколько часов – и вкусный шашлык готов у вас дома.
Независимо от того, какому виду мангала вы отдаете предпочтение, он должен отличаться стойкостью и высоким качеством.
Основные характеристики правильного мангала
Хорошие мангалы для дачи и пикника, как утверждают специалисты, должны быть эргономичными, то есть удобными в использовании. Конструкция обязана быть прочной, выдерживать различные нагрузки веса и высокую температуру, поскольку в ней будет разжигаться огонь. Качественное изделие не требует огромного количества топлива, можно применять как дрова, так и угли. Сейчас предпочтение отдается второму виду горючих материалов.
Мангал высокой прочности изготавливается из металлических листов толщиной 4-8 миллиметров. Чугунные изделия более долговечны, чем стальные. Габариты удобной модели приблизительно таковы: высота 15 см + ножки 30-70 см, длина – 60 см, ширина – 35 см. Не стоит брать длинный мангал, потому что иначе вам придется ходить вокруг него, а не жарить мясо, стоя на месте. К тому же вам не удастся обеспечить оптимальное распределение жара по всей длине.
В универсальной конструкции имеются как выемки для шампуров с расстоянием 5-10 см, так и решетки для барбекю. На них готовят овощи, блюда в лаваше или рыбу. Выдвинув решетку, ее можно применять как столик. Большинство современных моделей устроены так, что мясо жарится при минимальном вмешательстве человека. Несмотря на это, кулинар все время должен присматривать за мангалом, проверять уровень жара, подкладывать угли, переворачивать еду. В таком случае мясо и овощи хорошо прожарятся, будут сочными и вкусными.
Подводя итоги, стоит отметить, что для каждой ситуации существует определенный вид мангала: для дачи стационарный и переносной, для выездных пикников – раскладной, для дома – электрический. Независимо от того, какой вы выберете, он должен быть прочным, качественным, и тогда в течение долгих лет вы сможете готовить на огне вкусную и полезную еду.